电压力锅版卤肉饭

“肥而不腻,汤汁浓郁,简单方便又好吃。我家小盆友特别爱吃卤肉饭,一段时间不吃就问,妈妈~~什么时候吃卤肉饭啊。这次做得多,连续吃了两天,碗都刮净了,还要吃,汗。。不过这样一来,连青菜和鸡蛋全都痛痛快快吃了,一点儿不挑食,嘿嘿。。”

用料
主料五花肉250克
辅料洋葱半个植物油2勺盐1勺料酒1勺生抽2勺老抽2勺冰糖几块八角2个香叶几片桂皮1片十三香少许油菜适量鸡蛋2个香菇(水发)适量

1.

肥瘦相间的五花肉,切成手指粗细的条。


2.


入冷水,加少许葱段和姜片,煮沸后焯水捞出,沥净水份备用。


3.


热锅热油,入锅中小火煸炒。


4.


一直将肥肉部分的油煸出,盛出备用。这时候感觉肥肉部分好像干干的,没关系,后面要加汤煮,把油煸出去了,倒出地方给汤汁入味,肥肉部分才不会腻。煸炒的过程有点儿像小时候炼猪油的步骤。
5.

将煸好的五花肉盛出备用。在刚才的油锅中下洋葱块,八角,香叶,桂皮,小火翻炒。


6.


将五花肉倒入,加温水和辅料中的所有调料,倒入电压力锅中,设置肉类程序启动。


7.


电压力锅执行程序的时候,煮两个水煮蛋,剥壳备用。待电压力完成程序,将锅内的汤和肉一起倒入铁锅内,放入剥好的鸡蛋,盖上锅盖小火炖。


8.


收汤,留少许汤汁拌饭吃。


9.


收汤的同时,将洗好的油菜在盐水中焯一下,沥净水份。也可以用包菜或者其他青菜。


10.


摆盘,浇少许汤汁即可。




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95919000:2017-11-21 03:07:05